Anonim

Sestavine

2 skodelici večnamenske moke, plus več po potrebi

1 žlica pecilnega praška

1 1/2 žličke košer soli

12 žlic (1 1/2 palčke) hladnega nesoljenega masla, na kocke

1/2 skodelice hladnega pinjenca, stresemo

1 hladno izjemno veliko jajce

1 skodelica naribanega ekstra ostrega Cheddarja

1 jajce, pretepeno z 1 žlico vode ali mleka

Maldon morska sol, neobvezno

Image

Navodila

Image WATCH Pazi, kako narediti ta recept.
  1. Pečico segrejte na 425 stopinj F.
  2. V skledo električnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, položite 2 skodelici moke, pecilnega praška in soli. Z mešalnikom na tihem dodajte maslo in mešajte, dokler maslo ne postane velikosti graha.
  3. V majhni merilni skodelici združite pinjenec in jajce ter rahlo premažite z vilicami. Ko je mešalnik še vedno nizko, hitro dodajte mešanico pinjenca v moko in mešajte le toliko časa, da se navlaži. V majhni skledi zmešajte Cheddar z majhno peščico moke in, ko je mešalnik še vedno na tihem, dodajte sir v testo. Mešajte le toliko, da se grobo združijo.
  4. Spustite ven na dobro obloženo desko in rahlo gnetite približno 6-krat. Testo razvaljamo v pravokotnik 10 za 5 centimetrov. Z ostrim mokastim nožem testo prerežemo po dolžini na polovico in nato po četrtinah, tako da naredimo 8 grobih pravokotnikov. Prenesite v ponev z listi, obloženo s pergamentnim papirjem. Vrhove namažite z jajčnim pranjem, če ga uporabljate, posujte s soljo in pecite 20 do 25 minut, dokler se vrhovi ne porjavijo in piškoti prekuhajo. Postrezite toplo ali toplo.