Anonim

Sestavine

2 četrt piščančja juha

2 stebla sveže limonske trave, narezana na pristranskost v 2-palčnih kosih

4 listi kaffir limete

1-palčni kos svežega galangala ali ingverja, narezan

2 rdeča čilija, narezana

2 žlici ribje omake, kot je nam pla

1 1/2 žličke sladkorja

1 (8 unč) lahko slamnate gobe, speremo in razpolovimo

1 kilogram velika kozica, olupljena z repi

2 limeta, sočna

2 zeleni čebuli, narezani na rezine

1 peščica svežega cilantra, nasekljanega

Image

Navodila

  1. V ponvi segrejte zalogo na srednji vročini. Dodajte liste limonske trave, kaffirjevega apna, galangal in čili. Spustite toploto na srednje nizko, pokrijete in dušite 15 minut, da začimbe zakuhajo juho.
  2. Odkrijte in dodajte ribjo omako, sladkor in gobe. Kuhajte 5 minut. V kozico vržemo in kuhamo približno 8 minut, dokler se ne obarvajo rožnato. Odstavite z vročine in dodajte sok limete, zeleno čebulo in cilantro. Okus za sol in začimbe; morali bi imeti ravnovesje začinjenega, slanega in kislega. Dobro je povedati svojemu gostu, da so limonske trave in listi limete samo za okus in se jim morate izogibati, ko jedo juho.