Anonim

Sestavine

1/2 hleb podeželskega kruha, narežemo na 1-palčne rezine in rezine razpolovimo

Ekstra deviško olivno olje

2 stroka česna, olupljena

2 (4 unče) kozji sir

4 unče pršuta, na tanko narezan

2 skodelici črne leče (nadomestite jo lahko z drugimi sortami, če ne najdete črne leče)

2 stroka česna

3 vejice timijana, razdeljeno

Košerčna sol

3 žlice balzamičnega kisa

1 žlica medu

1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja, plus več za pikanje

1 strok česna, mleto

1 srednje rdeča čebula

1 (1 kilogramska) vrečka otroška špinača

Košarjeva sol in sveže mlet črni poper

Image

Navodila

  1. Segrejte pečico na 375 stopinj F.
  2. Na listni pladenj položite rezine kruha in pokapajte z ekstra deviškim oljčnim oljem. Vsak kos obrnite in znova popršite, tako da imata obe strani nekaj olja. Toast v vroči pečici pražimo 1 do 2 minuti, da rahlo hrustljavo, vendar brez barve. Medtem ko je še vroče, vsako rezino na eni strani nežno podrgnite s strokom česna in nato odložite.
  3. Vsako rezino tosta položite z 2 do 3 rezinami kozjega sira, zvitim pršutom in namažite z ekstra deviškim oljčnim oljem. Pladenj z brusketo postavimo nazaj v pečico in segrevamo, dokler se sir ne stopi, pršut je hrustljav, kruh pa zlato rjave barve, približno 2 minuti.
  4. Lečo dajte v večjo ponev in jo pokrijte z 2-kratno količino vode. Dodamo timijanovo vejico in začinimo s soljo. Pristavite na vrelo in kuhajte 12 do 15 minut, dokler niso mehke in nežne. Ne smejo se razpadati. Sol, po okusu, nato odcedite preostalo tekočino. Dati na stran.
  5. Medeno balzamično vinoigretto naredite tako, da združite kis in med, medtem ko pikate v 1/4 skodelice oljčnega olja, ki se združi. Začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom.
  6. V veliki ponvi na srednji vročini segrejte 2 števki oljčnega olja in dodajte česen in rdečo čebulo. Kuhamo do mehkega in rahlo prosojnega, nato pa čebuli dodamo medeno balzamično vinoigretto. V veliko mešalno posodo dodamo približno polovico leče, oprano špinačo in karamelizirano čebulo. Posujte in po okusu začinite s soljo in poprom.
  7. Če želite postreči, na krožnik položite pršut in kozji sir, na vrhu pa postrezite s toplo medeno-balzamično špinačno solato. Okrasite z več leče.