Anonim

Sestavine

4 hruške, razpolovljene, zdrobljene, vendar ne olupljene

3 do 4 žlice masla

3 žlice medu

4 unče kakovostnega modrega sira, zdrobljen

1/2 skodelice zdrobljenih mandljev

1 recept Osnovna pita peciva, ohlajena 30 minut, recept sledi

1 jajce, pretepeno z kašo hladne vode

2 žlici sladkorja

Osnovna peciva za pite:

2 skodelici večnamenske moke, plus več za valjanje

3 žlice sladkorja

1/4 čajne žličke soli

1 limona, narezana in drobno naribana

3/4 skodelice (1 1/2 palice) hladnega, nesoljenega masla, narežemo na majhne koščke

1 rumenjak

2 žlici ledene vode in po potrebi več

Image

Navodila

  1. Pečico segrejte na 400 stopinj F.
  2. Hruške razporedite, razrežite stranice navzgor, na pekaču in jih premažite z maslom. Pekač postavimo v pečico in pečemo 25 do 30 minut, oziroma dokler hruške niso ravno mehke. Pustimo, da se ohladi.
  3. Povečajte toploto pečice na 450 stopinj F.
  4. Pult in valjar rahlo potresemo z moko. Testo razvaljamo na 14-palčni krog, približno 1/4-palčni debeline. Ni nujno, da je popolno. Testo prestavimo na zadnjo stran rahlo mokanega pekača. Hruške narežite in jih razporedite po krogu testa, tako da spiralno prekrivate rezine, tako da pustite 2-palčno obrobo po vsem. Olupite z medom, po vrhu posujte modri sir in potresemo z mandlji.
  5. Operite mejo z jajčnim pranjem. Nalijte rob skorje na polnjenje, tako da je sadje izpostavljeno na sredini. Testo nežno zložite in stisnite, da zaprete morebitne razpoke. S preostalo jajčno skorjo zdrobite skorjo in jo posujte s sladkorjem. Pekač postavimo v pečico in pečemo 30 minut oziroma dokler skorja ni zlato rjave barve in sadje nežno. Potisnite nož pod krošnjo, da jo razrahljate iz ponve. Nato narežemo na klini in postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.

Osnovna peciva za pite:

Prinos: Enostavnost priprave: vmesna
  1. V večji mešalni posodi združite moko, sladkor, sol in limonino lupinico. Dodajte maslo in mešajte s mešalnikom za pecivo ali s prsti, dokler mešanica ne spominja na grobe drobtine. Dodajte rumenjak in ledeno vodo in to položite z rokami. (Ali pa vse skupaj naredite v kuhalniku hrane, nekajkrat utripajte, da se združijo suhe sestavine, nato zmešamo maslo in nato jajce.) Preverite konsistenco testa tako, da majhno količino stisnete skupaj med palcem in kazalci : Želite, da bo tam dovolj vlage, da se testo veže tako, da se drži skupaj, ne da bi bilo preveč mokro ali lepljivo. Če je še vedno drobljiva, dodajte malo več ledene vode, 1 čajno žličko naenkrat. Ko dobite pravo konsistenco, testo oblikujte v disk in zavijte v plastiko. Dajte v hladilnik in ohladite vsaj 30 minut.