Anonim

Sestavine

2 žlički morske soli

2 limoni, razpolovljena, plus več za postrežbo

3 lovorjev list

1 peščica listov timijana

1 peščica svežega peteršilja z ravnim listjem

1/4 skodelice začimb z morskimi sadeži (priporočljivo: kuhati kozice iz starega zaliva ali zatarains)

2 kilogrami džambo škampov z školjkami, glavami in repi

Krvava Mary Cocktail omaka, recept sledi

Koktajl omaka Bloody Mary:

4 zreli paradižnik, grobo sesekljan

2 stebelca zelene, grobo sesekljana

1 srednja čebula, grobo sesekljana

1/2 skodelice kečapa

2 žlici naribanega svežega ali pripravljenega hrena

1 limona, sočna

2 žlički vroče omake

1 žlica Worcestershire omake

1 strel poper vodke

1 čajna žlička semen zelene

Morska sol in sveže mlet črni poper

Navodila

  1. V velik lonec napolnite približno 1/2 litra vode, dodajte sol in stisnite limonin sok; vrzite polovice tudi tam za dodaten okus. Dodajte začimbe zelišč in morskih sadežev. Na srednji visoki vročini zavremo in kuhamo 5 minut, da se voda vlije z aromatičnimi snovi.
  2. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in dodajte kozice. 5 minut pražite, dokler niso kozice svetlo rožnate in se repi ne zavijajo. Z žlico odstranite kozico iz tekočine za lončenje in jo pred lupljenjem temeljito ohladite. Postrezite z limoninimi klini in krvavo Mary Cocktail omako kot del surove školjke.

Koktajl omaka Bloody Mary:

Prinos: 4 skodelice
  1. V mešalniku in pireju združite paradižnik, zeleno in čebulo, da zelenjava razpade. Dodajte preostale sestavine in pire, dokler ne postane gladko. Ohladite, preden postrežete s surovo palico.