Anonim

Sestavine

4 svinjske rezine brez kosti (približno 5 do 6 unč)

1 1/2 skodelice večnamenske moke

Košarjeva sol in sveže mlet črni poper

2 veliki jajci

1/2 skodelice mleka

4 skodelice navadne posušene drobtine

2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

2 žlici masla

1 vejica timijana

Limonski klini

Image

Navodila

Image WATCH Pazi, kako narediti ta recept.
  1. Začnite tako, da vsako rezino položite med 2 lista plastičnega ovoja in jih nežno razbijete s plosko stranjo mehčalca za meso, dokler ne postaneta enakomerna 1/4 palca.
  2. Moko damo v plitvo posodo in začinimo s soljo in poprom. Jajca in mleko stepemo v drugo plitvo posodo in začinimo s soljo in poprom. Krušne drobtine dajte v tretjo posodo in spet začinite s soljo in poprom. Vsak kos svinjine rahlo razvaljajte v moki, nato v jajcu in na koncu v drobtine, tako da krušne drobtine nežno pritisnete na svinjino, da imajo lepo enakomerno oblogo.
  3. Na krožniku, obloženem s pergamentom in v hladilniku, nepokritem, položite krušne rezine svinjine v enem sloju za 10 do 12 minut, da se prevleka nekoliko izsuši in se prilepi na svinjsko meso.
  4. V velikih ponvi s prsti segrejte olje in maslo na srednje močni vročini. Dodamo vejico timijana in pustimo, da se približno 1 minuto praži, da se olje vlije. Odstranite timijanovo vejico in rezervirajte. Rezine nežno položimo v ponev in kuhamo do zlato rjave in hrustljave, približno 3 minute na stran. Odstranite na papirnate brisače, da se odcedijo. Začinite s soljo in prestavite na servirni krožnik, ko je še vroče. Pred serviranjem okrasite z limoninimi klini in ocvrto timijanovo vejico.