Anonim

Sestavine

3 skodelice ananasovega soka

1/2 skodelice belega vinskega kisa

1 žlica svežega ingverja, drobno nasekljanega

3 žlice sojine omake

1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja, trdno zapakirana

2 žlici gorčice Dijon

3 žlice limetinega soka

1 čajna žlička sveže mletega belega popra

2 kilograma svežih zrezkov tune, drobno nasekljanih

2 žlički pireja iz chipotletega popra

1 žlica medu

2 žlici kanolinega olja

2 zeleni čebuli, tanko narezani

Sol in sveže mlet poper

8 zvitkov

Vodna kreša

Zeleni čili-kiseli okus, recept sledi

Zeleni čili iz krastavcev:

3 poblano čilije, na žaru, olupljeno, semenjeno in na drobno narezano

3 kumarice, narezane na kocke

1/4 skodelice drobno sesekljane rdeče čebule

3 žlice svežega soka limete

2 žlici medu

3 žlice drobno sesekljanih listov cilantroja

3 žlice olivnega olja

Sol in sveže mlet poper

Image

Navodila

  1. V majhni ponvi združite ananasov sok, kis, ingver, sojino omako in rjavi sladkor ter zavrejte. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, dokler se glasnost ne zmanjša za polovico, približno 30 minut. Vmešajte 2 žlici gorčice, odstranite z ognja in dodajte sok limete in beli poper. Pustimo, da se ohladi.
  2. V veliki posodi združite tuno, 2 žlici dijonja, pire iz chipotle paprike, med, olje in zeleno čebulo ter začinite s soljo in poprom. Mleto tuno čvrsto oblikujte v 8 okroglih enotnih pleskavic, debeline približno 1/2 inča. Hladite 30 minut; burgerji morajo biti zelo hladni, da ohranjajo obliko pri kuhanju. Burgerje na žaru 3 minute na vsaki strani za srednje dovršenost, pogosto ga premažite z glazuro. Burgerje servirajte na žemljicah z vodno kremo in zelenim čilijem iz kiselih krastav.

Zeleni čili iz krastavcev:

  1. Vse sestavine združite v srednji skledi in po okusu začinite s soljo in poprom. Pred serviranjem pustite sedeti na sobni temperaturi 30 minut, da se okusi stalijo.