Sestavine
Vinaigrette:
1/4 skodelice šerjevega kisa
1 žlici sojine omake
3/4 skodelice olivnega olja
Sol in sveže mlet poper
Haricots Verts in paradižnik Vinaigrette:
1/2 kilograma haricotnih rezin, kuhanih v slani vodi, dokler niso dente in odcejene
1/2 skodelice vinagreta
2 paradižnika, razpolovljena, semenjena in na drobno narezana
2 šalotka, drobno narezana
Sol in sveže mlet poper
1/4 skodelice drobno sesekljanega drobnjaka
Tile Ribe:
4 ploščice ribjih filetov, približno 6 unč
Sol in poper
1 skodelica moke
1/4 skodelice rumene koruzne moke
3 žlice olivnega olja
Navodila
- Vse sestavine zdrobite v manjši posodi in po okusu začinite s soljo in poprom;
Haricots Verts in paradižnik Vinaigrette:
- Rezine oreščkov razrežite na 1/4-palčne koščke. Vinoigretto postavite v srednje posodo in na nizki vročini. Dodajte rezine oreščkov, paradižnik in šalotko ter kuhajte, dokler se le malo segreje. Začinimo s soljo in poprom ter zložimo v drobnjak;
Tile Ribe:
- Segrejte pečico na 400 stopinj F. Obe strani rib začinite s soljo in poprom, po okusu. Moko in koruzno moko združite v srednje plitvi skledi in po okusu začinite s soljo in poprom.
- V veliki ponvi segrejte olje do kajenja. Ribe na obeh straneh vmešajte v moko in mešajte. Ribe na obeh straneh prepražite do rahlo zlato rjave barve, približno 2 minuti na stran. Postavimo v pečico in pečemo 3 do 4 minute, dokler ni ravno kuhano. Sestavljanje: Nekaj preostalih vinarjev razmažite po krožniku. Na vrh položite 1 file filetne ribe in nanj nakapajte nekaj tople zelene mešanice fižola / paradižnika. Okrasite s svežim peteršiljem.
- Struženi krompir: 3 žlice nesoljenega masla 1 žlica olivnega olja 4 krompir, olupljen in stružen Sol in sveže mlet poper 1/4 skodelice drobno nasekljanega svežega peteršilja
- Na srednje močni vročini segrejte maslo in olje. Dodamo krompir, začinimo s soljo in poprom ter kuhamo do zlato rjave barve in kuhamo skozi. Odstranite z vročine in vmešajte peteršilj.
