Anonim

Sestavine

8 žlic (1 palica) ohladite nesoljeno maslo, razrezano na koščke

1/4 skodelice plus 2 žlici sladkorja

1 skodelica večnamenske moke

1/4 skodelice koruznega škroba

1/4 čajne žličke soli

2 žlici posušenih ali svežih cvetov sivke

Navodila

  1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
  2. V mešalniku, opremljenem z nastavkom za lopatico, stepejte maslo do mehkega. Dodamo 1/4 skodelice sladkorja in mešamo, dokler ne vključimo. V srednji skledi zmešajte moko, koruzni škrob in sol. Suhi sestavini dodajte masleno mešanico in mešajte na nizki hitrosti, dokler se sestavine skoraj ne vključijo, nato dodajte sivko in mešajte, dokler se testo ne začne sestavljati. Moko premažemo z delovno površino, nanjo obrnemo testo in ga gnetemo 5 do 10-krat, da testo zlijemo in zgladimo.
  3. Obrišite delovno površino. Z valjanjem razvaljamo testo na nekaj manj kot 1/4-palčni debeline, da se prilega 8 do 8-palčni kvadratni pekač, obložen s pergamentom. Če želite prenesti v ponev, testo razvaljajte na rolo, dvignite in odvijte v ponev. (Ali pa testo s prsti temeljito stisnite v ponev.) Z vilicami popržite pečen pesek ali pa ga uporabite, če ga imate, pique-vite (docker za testo), da preprečite, da bi se spopadli ali skrčili. Površino enakomerno potresemo z 1 žlico preostalega sladkorja.
  4. Pečemo 15 minut. Po 15 minutah odcedite testo tako, da ponev enkrat potisnete ob stojalo za pečico, nato pa zavrtite ponev, da zagotovite enakomerno kuhanje in ravno površino. Pečemo 10 do 15 minut več, dokler se zlato vse skupaj ne porjavi. Takoj, ko pride iz pečice, površino enakomerno potresemo s preostalo žlico sladkorja. Pustite, da se ohladi približno 5 minut. Z zelo ostrim nožem razrežite na 3 vrstice po 5 vrstic, tako da približno 1 1/2-palčni za 3-palčne palice. V ponvi pustimo, da se popolnoma ohladi. Odstranite iz ponve in hranite v nepredušni posodi do 1 tedna.