Anonim

Sestavine

1 funt daikon

Sol

1 (14 1/2 unče) lahko sliva paradižnik

3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

1 majhna čebula, drobno sesekljana

2 stroka česna, mleta

1 1/2 do 2 žlički sladkorja

1 žlica nasekljanih listov sveže bazilike

Sveže mlet črni poper

Navodila

  1. Z lupilcem zelenjave z vrtljivim rezilom odstranite zunanjo kožo dakona. Kožo zavrzite. Še naprej olupite dolžino zelenjave, pri čemer daikon odstranite v dolgih, ozkih trakovih, ki so videti kot rezanci. "Fetukcin" namočite v skledo s hladno slano vodo za 15 do 20 minut.
  2. Medtem naredite paradižnikovo omako iz bazilike: Paradižnik odcedite, tako da rezervirate polovico soka. Stisnite paradižnik skozi prste, da jih zdrobite in združite s sokom; na voljo bo približno 2 skodelici.
  3. V težki srednji ponvi segrejte olje na srednje močni vročini. Dodamo čebulo in česen ter pražimo, dokler se ne zmehčata, vendar ne porjavi, približno 3 minute. Dodamo paradižnik in njihov zadržani sok, sladkor ter 1 žličko soli. Močno kuhajte, pogosto mešajte, dokler se omaka ne zgosti, 10 do 15 minut. Vmešajte baziliko in po okusu posolite s soljo in poprom.
  4. Odcedite "rezance" in jih posušite na kuhinjski brisači. Dodamo v omako in rahlo mečemo na srednji vročini, pri čemer pazimo, da "Daikon Fettuccine" ne pokvari. Kuhajte le toliko časa, da se segreje, približno 1 minuto.
  5. Razdelite jih med posamezne plošče in tako zafrustrirajte fettuccine v gomile. Postrezite takoj.