Anonim

Sestavine

3 cela jajca plus 6 rumenjakov

3/4 skodelice granuliranega sladkorja

1 1/2 skodelice moke

3 1/2 skodelice mleka

6 žlic masla, zmehčano, plus več za mazalno ponev

Naribana lupina 1 limone

1 skodelica krušnih drobtin

Rastlinsko olje, za cvrtje

2 žlici sladkornih slaščic

Navodila

  1. V veliki posodi za mešanje stepemo rumenjake z granuliranim sladkorjem do gladkega s pomočjo jajčnega pulta ali električnega mešalnika. Dodajte 1 skodelico moke in mleko, maslo in limonino lupinico ter dobro premešajte. Zmes damo v ponev in jo na nizkem ognju segrevamo, dokler ne postane gosta kot pire krompir. Z lopatico mešanico razporedite na pomaščen list piškotov in pustite, da se ohladi vsaj 30 minut. Ko je nastavljen, z ostrim nožem, namaščenim z rastlinskim oljem, razrežite list na 1 1/2 za 2-palčne diamantne oblike.
  2. V posodi za mešanje stepemo cela jajca. Diamantne oblike najprej potopite v preostalo moko, nato v jajca, nato v krušne drobtine. Ponev napolnite 3 cm globoko z rastlinskim oljem. Olje segrejte na srednje močni vročini. Ko je 375 stopinj F. (kapljica vode bo vrela in brizgala), diamante potisnite vanjo in jih pražite, dokler niso zlati, 3 do 4 minute. Odstranite z olja z režo in pustite, da se odtečejo na papirnatih brisačah. Rahlo potresemo s slaščičarskim sladkorjem in postrežemo.