Anonim

Sestavine

Svinjska nežna česen in rožmarin:

3 svinjske rezine, očiščene

3 žlice sesekljanih listov rožmarina

3 žlice sesekljanih listov pehtrana

Sol in poper

Piščančji zalogaj za saute

2 stroka česna, nasekljana

1 žlica rastlinskega olja

Sladki krompirjev pire, recept sledi

Parjeni šparglji, sledi recept

Zmanjšanje pomarančnega soka, recept sledi

Pražena rdeča paprika Julienne, recept sledi

Puree iz sladkega krompirja:

1/2 nadeva za bučno pito

1/2 plodov sladkega krompirja

1 žlica medu

1 1/2 žlice listov pehtrana, sesekljan

Sol in poper

Šparglji na pari:

Več stebel špargljev

2 žlici masla

2 žlici šalotke, nasekljane

1 žlica česna, sesekljan

1 žlica soli

1/2 žlice popra

Zmanjšanje pomarančnega soka:

1 (12 unč) lahko zamrzne koncentrat pomarančnega soka

1 1/2 žlice sesekljanih pehtranovih listov

1 čajna žlička sladkorja

Praženi rdeči poper:

1 rdeča paprika

Sol in poper

Navodila

  1. Svinjsko pito na obeh straneh začinite z rožmarinom, pehtranom, soljo in poprom. V veliko ponev dodamo piščančjo zalogo, česen, olje, sol in poper. Pustite, da se zaloga duši na srednji vročini. Začinjeno, surovo svinjsko meso narežite na medaljone in jih nato položite v stalež. Meso kuhamo, dokler medaljoni niso redki. Odstranite iz ponve.
  2. V končni predstavitvi krompirjev pire postavite na sredino krožnika, šparglje pa nad njim. Svinjino položite proti pireju in omako iz pomarančnega soka pod svinjino. Okrasite s trakovi rdeče paprike.

Puree iz sladkega krompirja:

  1. V kuhalnik hrane postavite nadev iz bučne pite in sladkega krompirja. V obdelovalec hrane dodajte med, pehtran in sol ter poper ter jih primešajte krompirjevi mešanici.

Šparglji na pari:

  1. V velikem loncu prinesite ravno toliko vode, da šparglji pokrijejo. Šparglje dodajte v vrelo vodo in stebla blanširajte, dokler niso al dente. Segrejte srednje ponev in v ponvi stopite 2 žlici masla. V ponev dodamo blanširane šparglje in jih posujemo s šalotko in česnom. Kuhajte, dokler se špargljeve sulice ne zmehčajo.

Zmanjšanje pomarančnega soka:

  1. Celotno pločevinko zamrznjenega pomarančnega soka nalijemo v srednje ponev in sok segrevamo na srednji vročini. Zmanjšajte tekočino za 1/2. Dodajte sveže nasekljan pehtranov za zmanjšanje pomarančnega soka in dobro premešajte.

Praženi rdeči poper:

  1. Na odprtem ognju pražite celotno rdečo papriko, dokler se koža ne potemni. Ko se celotna paprika pordeči, jo zavijte v plastični ovoj. Pustite, da približno 10 minut stoji v ovoju. Odstranite poper iz ovoja in obrišite črno kožo. Julienne poper in uporabite, kot okras, na krožniku.