Anonim

Sestavine

2 1/2 do 3 1/2 kilograma svinjska krta (8 do 10 palcev), kosti, če so na voljo

4 stroke česna, olupljen, olupljen in razrezan po dolžini na tanke rezine

Nekaj ​​vejic rožmarina, neobvezno

Košarica soli, po okusu

Po okusu sveže mlet črni poper

1/2 skodelice vina, za deglaziranje

Navodila

  1. Stojalo postavite na sredino pečice. Pečico segrejte na 500 stopinj. S pomočjo noža za čiščenje naredite 1/2-palčni zareze proti sredini vse okoli pečenke. Česen vstavite v reže, če ga uporabljate z iglo rožmarina. Pečeno pražite s soljo in poprom. Pečenke in kosti, če so na voljo, položite v pekač, ravno toliko velik, da jih lahko držite. Pečemo 45 do 50 minut, oziroma dokler meso ne doseže notranje temperature 140 stopinj. Meso je morda še vedno rahlo rožnato, vendar je to v redu. Pečenke ne prekuhajte, ker bo suha in neprivlačna. Pečenko in kosti odstranite na krožnik. Pred rezanjem čez počakajte, da se meso odpočije. Odrežite strune. Sokovi se bodo nabirali bolje na krožniku kot na plošči za rezanje.