Anonim

Sestavine

2 1/2 kilograma rdečega krompirja, olupljenega in razpolovljenega

12 strok česna, olupljen

1 čajna žlička košer soli

1/2 skodelice fine rumene koruzne moke

2 žlici nasekljanega svežega peteršilja

1 veliko jajce

1 velik rumenjak

2 žlici polnomastnega mleka

3 žlice olivnega olja

Košarjeva sol in sveže mlet črni poper po okusu

Navodila

  1. Krompir, česen in 1 čajno žličko košerjeve soli postavite v 8-četrtinsko ponev in napolnite z dovolj vode, da krompir pokrije. Prilijemo vodo do rahle vre in kuhamo, dokler krompir le ni mehka. Krompir odcedimo, vrnemo v lonec in mešamo na srednjem ognju 1 minuto, da se krompir posuši.
  2. Dodajte 3 žlice koruzne moke in peteršilja ter vse skupaj zmešajte skupaj s pirejem krompirja, tako da mešanica ostane krušna.
  3. V manjši posodi stepemo jajce, rumenjak, mleko in 1 žlico olja. Mešanico vmešamo v krompir in začinimo s soljo in poprom. Na velikem krožniku razporedite krompir, ga pokrijte s plastičnim ovojem in v hladilniku vsaj 1 uro ali do 4 ure.
  4. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
  5. Ohlajeno krompirjevo zmes oblikujte v 16 kolačev debeline približno 3/4 palca. Preostalih 5 žlic koruzne moke dajte v plitvo posodo in v koruzno moko premažite krompirjeve pogače.
  6. Preostale 2 žlici olivnega olja segrejte v 10-palčni ponvi na srednji vročini. V serijah dodajte krompirjeve kolače in jih na obeh straneh porjavite.
  7. Krompirjeve kolačke prestavimo na pekač in pečemo, dokler se ne segrejejo, 10 do 15 minut.