Sestavine
2 1/2 kilograma rdečega krompirja, olupljenega in razpolovljenega
12 strok česna, olupljen
1 čajna žlička košer soli
1/2 skodelice fine rumene koruzne moke
2 žlici nasekljanega svežega peteršilja
1 veliko jajce
1 velik rumenjak
2 žlici polnomastnega mleka
3 žlice olivnega olja
Košarjeva sol in sveže mlet črni poper po okusu
Navodila
- Krompir, česen in 1 čajno žličko košerjeve soli postavite v 8-četrtinsko ponev in napolnite z dovolj vode, da krompir pokrije. Prilijemo vodo do rahle vre in kuhamo, dokler krompir le ni mehka. Krompir odcedimo, vrnemo v lonec in mešamo na srednjem ognju 1 minuto, da se krompir posuši.
- Dodajte 3 žlice koruzne moke in peteršilja ter vse skupaj zmešajte skupaj s pirejem krompirja, tako da mešanica ostane krušna.
- V manjši posodi stepemo jajce, rumenjak, mleko in 1 žlico olja. Mešanico vmešamo v krompir in začinimo s soljo in poprom. Na velikem krožniku razporedite krompir, ga pokrijte s plastičnim ovojem in v hladilniku vsaj 1 uro ali do 4 ure.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F.
- Ohlajeno krompirjevo zmes oblikujte v 16 kolačev debeline približno 3/4 palca. Preostalih 5 žlic koruzne moke dajte v plitvo posodo in v koruzno moko premažite krompirjeve pogače.
- Preostale 2 žlici olivnega olja segrejte v 10-palčni ponvi na srednji vročini. V serijah dodajte krompirjeve kolače in jih na obeh straneh porjavite.
- Krompirjeve kolačke prestavimo na pekač in pečemo, dokler se ne segrejejo, 10 do 15 minut.
