Anonim

Sestavine

Ribje marinade:

1 1/2 skodelice kanolovega olja

1/4 skodelice nasekljanega svežega cilantra

1/4 skodelice nasekljane sveže mete

1/4 skodelice sesekljanih rezin ali drobnjaka

1 žlica opečenih in mletih kuminih semen

1 1/2 žličke paprike

1/8 čajne žličke kajenskega popra

Sol in sveže mlet črni poper

2 kilograma blaga ribje fileje, kot sta mahi mahi ali pacifiška trska

Salsa Verde:

1 funt tomatillos

3 do 4 jalapenos ali 1 do 2 serrano čili

1 čebula, sesekljana

1 skodelica svežih listov cilantro

Sol in sveže mlet črni poper

Sok limete

Crema:

1/4 skodelice kisle smetane

1/2 čajne žličke limoninega soka

1 žlica mleka in po potrebi več

Sol in sveže mlet črni poper

Tacos:

Sol

Zrezano zelje

Sok limete

Koruzne tortilje

Freska Queso, razpadla

Predlogi za postrežbo: apneni klini, sesekljan svež cilantro in pico de gallo

Navodila

  1. Za marinado: Združite olje, cilantro, meto, ožilje, kumino, papriko, kajeno in nekaj soli in popra. Ribe marinirajte najmanj 6 ur, najbolje pa čez noč.
  2. Za salso verde: tomatillo, jalapenos in čebulo postavite v ponev in zalijete z vodo. Kuhajte do mehčanja, nato odcedite. Zelenjavo dajte v mešalnik in dodajte cilantro. Mešajte do gladkega. Po potrebi začinimo s soljo in poprom ter malo limetinega soka.
  3. Za kremo: Združite kislo smetano in limonin sok. Dodamo ravno toliko mleka, da se krema nalije, nato začinimo s soljo in poprom.
  4. Za taco: Segrejte žar. Na vroč žar postavite marinirane ribe, jih rahlo posujte s soljo in kuhajte približno 2 minuti na vsaki strani.
  5. Olupljeno zelje navlažite z malo limetovega soka in salsa verde, da se premaže.
  6. Ko se riba skoraj konča kuhanje, ogrejte tortilje na žaru, dokler niso tople in prožne.
  7. Tople tortilje položite na krožnik, na tortiljo položite nekaj kosov rib (približno 2 unči), na vrhu pa še nekaj salsa verde. Nato dodajte nekaj nasekljanega zelja, več salsa verdea, naribajte nekaj kreme in na vrhu z drobljeno fresko Queso. Ponovite za preostale podatke.
  8. Takos postrezite z apnenimi klini, sesekljanim cilantrojem in pico de gallo.