Anonim

Sestavine

Obleka za kuharsko šolo Ballymaloe:

4 tekoče unče (110 mililitrov / 1/2 skodelice) ekstra deviško oljčno olje

2 žlički balzamičnega kisa

1 čajna žlička medu

1 strok česna, zdrobljen

1/2 čajne žličke angleške gorčice v prahu ali 1/2 čajne žličke Dijon gorčice

Sveže mlet poper in morska sol (priporočljivo: morska sol Maldon)

Solata:

Izbor poletnih solat in solatnih listov, kot so:

Solata iz metulja

Sobova solata iz hrastovega lista

Mali dragulj

Ledena solata

Saladisi

Mysticana

Lollo rosso

Frisee

Radič

Listi rdeče orah

Raketa (rukola)

Užitni listi krizanteme

Listi divjega kislice ali kislice

Zlati majaron

Burnet solate

Cvetovi borara ali izopa

Mladi nasturtijevi listi in cvetovi

Cvetni listi ognjiča

Drobnjak ali divji cvetovi česna

Zeliščni listi, kot so limonina mela, meta, ploščati peteršilj

Poganjki zelenega graha ali široki vršički fižola

Navodila

  1. Za preliv: Vse sestavine dajte v majhno posodo ali kozarec z marmelado. Mešajte z vilicami, dokler se preliv ne emulgira.
  2. Za solato: Solato in liste solate operemo in osušimo. Če so velike, raztrgajte na koščke velikosti. Damo v globoko posodo za solato in dodamo zeliščne vejice in užitne rože. V hladilnik po potrebi vrzite, pokrijte in ohladite. Tik pred serviranjem solato raztresemo v ravno toliko preliva, da se listi lesketajo, preostanek preliva shranimo še en dan.