Sestavine
2 žlici masla
1/2 skodelice mandljev, zdrobljen
2 skodelici piščančje juhe
1 skodelica jasmin riža
1/4 skodelice svežih listov cilantro
2 skodelici piščanca rotisserie, narežemo na koščke velikosti
1/2 skodelice narezanih olupkov
1/2 skodelice črnega fižola v pločevinkah, odcejen in splakovan
1/2 avokada, na kocke
1/2 rdeče paprike, semen in na kocke
Mango Mojo oblačenje:
1 čajna žlička kuminih semen
3 stroki česna
1 majhen vroče rdeči čili, stebelni in semenski
1/2 čajne žličke soli
1/2 skodelice olivnega olja
1/2 manga, nasekljanega
1/4 skodelice sveže iztisnjenega pomarančnega soka
2 žlici limetinega soka
Narezana rdeča paprika, za okras
Šila Cilantro, za okras
Navodila
- Za piščanca: V veliki ponvi stopite maslo. Dodamo mandlje in dušimo do zlate barve. Dodamo riž in kuhamo še 1 minuto. Vmešajte piščančje zaloge in pokrijte ponev. Pustimo kuhati 20 minut ali dokler riž ni kuhan. Zmešajte v cilantro, piščanca, olupke, fižol, avokado in narezano papriko.
- Za mango mojo preliv: V majhno težko ponev na srednji vročini položite kuminovo seme in pražite, dokler ne diši (približno 2 minuti). V mini predelovalniku hrane kombinirajte opečeno kumino, česen, čili in sol. Mletite do grobe paste. Dodamo olivno olje, mango, pomarančni sok in limetin sok.
- Mešanico vrnite v ponev in segrejte, dokler ni topla.
- Piščančjo mešanico naribajte s polovico mango mojo preliva in premešajte. Odložite v servirno posodo in ga okrasite z rdečo papriko in vejicami cilantro.
