Anonim

Sestavine

Sladoled:

1 srednja kabocha skvoš

1 četrt mleka

1 1/4 skodelice sladkorja

1/4 fižola vanilije

12 rumenjakov

Začinjena bučna semena, recept sledi

Bučna semena:

1 jajčni beljak

3 skodelice surovih, oluščenih bučnih semen

1 skodelica sladkorja

2 žlički mletega cimeta

1 čajna žlička mletega ingverja

1 čajna žlička mletega muškatnega oreščka

Navodila

  1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
  2. Razpolovite bučko in olupite semena. V ponev za pečenje položite rezino z rezino navzdol. Dodamo 2 do 3 centimetre vode in pražimo bučko, dokler ni zelo mehka, približno 30 minut. Pustite, da se squash popolnoma ohladi, nato pa ga pire ali pire v kuhinjskem predelavi ali mešalniku. Izmerite 2 skodelici pireja in rezervirajte.
  3. V ponvi združite mleko in sladkor. Semena vanilijevega zrna stresemo v mleko in na srednjem ognju segrevamo.
  4. Medtem v veliki skledi premažite rumenjake. Ko mleko zavre, jajca temperirajte, tako da postopoma vmešate 1/2 skodelice vroče mlečne mešanice v rumenjake. Ponavljajte, dokler se ne vključi polovica mleka, nato stepite v preostalem mleku. Vmešajte rezervirani pire iz bučk v osnovo za sladoled, nato pa ga skozi fino sito odcedite v posodo nad ledeno kopeljo.
  5. Osnovo za sladoled popolnoma ohladite in jo nato predelajte v proizvajalcu sladoleda v skladu z navodili proizvajalca. Žlico za sladoled nalijemo v posode in zamrznemo, dokler se ne strdi. Postrezite sladoled z začimbnimi bučnimi semeni.

Bučna semena:

  1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
  2. V srednji skledi stepite jajčni beljak do penastega. Dodamo bučna semena, sladkor, cimet, ingver in muškatni orešček. Mešamo toliko časa, da semena dobro obložijo.
  3. Pekač obložite s pergamentnim papirjem. V enem sloju razporedite semena na pekač. Pečemo semena, občasno mešamo, dokler se ne zlato obarvajo. Semena vzamemo iz pečice in postavimo na stran, da se ohladijo.