Anonim

Sestavine

2 kilograma ramena jagnjetine, približno 1 palca

Sol

Sveže mlet črni poper

2 žlici rastlinskega olja

1/2 skodelice piva Guinness ali katero koli temno pivo

1 kilogram novega krompirja

1 kilogram otroškega korenja, olupljenega

1 pint biserna čebula, olupljena

4 skodelice zalog jagnjetine

2 žlici temnega ruja

2 žlici drobno nasekljanih listov peteršilja

Navodila

  1. Jagnječje kotlete začinite s soljo in poprom. V veliki nizozemski pečici na srednji vročini dodajte olje. Ko je olje vroče, ne kadite pa dodajte kotlete. Potežite 2 do 3 minute na vsaki strani. Koščke odstranite iz ponve in odložite. Dodamo pivo in kuhamo še eno minuto, tako da se rjavi delci strgajo z dna ponve. Dodajte jagnjetino nazaj v ponev. V posodi za mešanje mešajte zelenjavo s soljo in poprom. V ponev dodamo zelenjavo. Pokrijte z zalogo. Tekočino zavremo, pokrijemo in zmanjšamo toploto na srednje nizko. Kuhajte približno 2 uri ali dokler jagnje ne pade s kosti. Rumenjak vmešamo in kuhamo še 10 minut. Vmešajte peteršilj in žlico v servirne sklede.