Anonim

Sestavine

2 kilograma črnega fižola

20 skodelic vode

1 skodelica in 4 žlice olivnega olja, razdeljeno

1 velika čebula, sesekljana

8 strok česna, pire ali nasekljan

1 zelena paprika, nasekljana

8 žličk soli

1 čajna žlička popra, poljubno

1 čajna žlička posušenega origana

2 lovorjev list

4 žlice sladkorja

1 skodelica suhega rdečega vina

4 žlice kisa

Image

Navodila

  1. Fižol operemo in čez noč namočimo v vodi. Ko fižol nabrekne, kuhajte v isti vodi do mehkega, približno 45 minut. V ponvi segrejte 1 skodelico olja, dodajte čebulo, česen in zeleno papriko. V ponev dodamo 1 skodelico fižola in zmeljemo. To dodajte fižolu skupaj s soljo, poprom, če ga uporabljate, origanom, lovorjevim listjem in sladkorjem. Pustite vreti 1 uro, nato dodajte vino in kis, ki omogočata, da se nekaj časa ne pokrije. Tik pred serviranjem dodajte še 4 preostale žlice olivnega olja.