Anonim

Sestavine

2 kilograma fižol črne želve

1 1/2 unče olivnega olja

8 unč čebule na drobno na kocke

4 stroka česna nasekljamo

2 unči jalapena ali drugega svežega zelenega čilija, nasekljanega

4 žlice paprike

1 1/2 žličke mlete kumine

1 1/2 žličke mletega koriandra

1 lovorjev list

5 četrtin bela zaloga, zelenjavna zaloga ali voda

1 kilogram odcejenega paradižnika nasekljan

Sol

Vročo poper omako

8 unč avokada, srednje kocke, za okras

8 unč španskega suhega chorizo ​​srednjih kock, za okras

8 unč paradižnika, srednje narezanih koščkov, olupite

Navodila

  1. Fižol čez noč namočite v hladni vodi. V težkem lončku na zmerni vročini segrejte olivno olje. Dodamo čebulo, česen in jalapeno. Kuhajte na nizki vročini, dokler skoraj ne zmehčate, nato vmešajte papriko, kumino, koriander in lovorjev list.
  2. Dodajte zalogo ali vodo. Naoljen fižol odcedite in ga dodajte v lonec. Pokrijemo in dušimo, dokler fižol ni ravno na mehkem. Dodamo paradižnik. Kuhajte še naprej, dokler fižol ni popolnoma nežen in se okusi lepo mešajo, približno 20 do 30 minut. Po okusu dodajte sol in vročo poper omako. Previdno zmešajte na kocke narezan avokado, chorizo ​​in paradižnik. Vsako porcijo juhe okrasite z žlico te mešanice.