Anonim
Sestavine

1 2/3 skodelice namenske moke

1/4 čajne žličke soli

2 žlici sladkorja v prahu

1/2 skodelice ohlajenega nesoljenega masla, narežemo na koščke

2 velika rumenjaka

2 žlici (približno) ledene vode

3 žlice marmelade marmelade

1 skodelica sladkorja

1/4 skodelice vode

2 žlici žganja

1 žlica svežega limoninega soka

1/2 čajne žličke mletega cimeta

1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka

2 kilograma sveže rabarbare, obrezane, narežemo diagonalno na 1/2 debele koščke

Navodila
  1. V procesorju zmešajte moko, sol in sladkor v prahu. Dodajte maslo in ga uporabljajte z vklopom / izklopom, dokler mešanica ne spominja na grobo moko. Dodamo rumenjake in na kratko prepražimo, da se zmešajo. Vodo dodajte z žlicami, dokler mešanica ne tvori vlažnih grudic. Zberite testo v kroglico; sploščite na disk. Zavijemo v plastiko in hladimo 30 minut. Segrejte pečico na 350 stopinj. Testo razvaljamo na rahlo mokani površini do okroglega premera 12 palcev. Prestavite na torto ponev s premerom 9 palcev z odstranljivim dnom. Obrezajte skorjo na 1/4-palčni. Preklopite navzgor in ustvarite dvojno debele stranice. Zamrznite skorjo 15 minut. Linijska skorja s folijo. Napolnite s suhim fižolom ali pito utežmi. Pečemo, dokler se strani ne nastavijo, približno 20 minut. Odstranite folijo in fižol. Pečemo skorjo do zlato rjave barve, prebodemo z vilicami, če nastanejo mehurčki, približno 15 minut. Prenos ponev v stojalo. Sperite skorjo z marmelado. Popolnoma ohladite. V težki veliki ponvi na srednji vročini združite sladkor, vodo, žganje, limonin sok, cimet in muškatni orešček. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Prinesite, da zavre. Dodajte rabarbaro in počakajte, da zavre. Zmanjšajte toploto na srednje nizko. Pokrijte ponev in kuhajte, dokler se rabarbara ne začne mehčati, približno 5 minut. Odstranite ponev s toplote. Pustite stati pokrito, dokler rabarbara ne postane mehka, približno 15 minut. Odkrijte in popolnoma ohladite. Z režo odstranite rabarbaro iz tekočine za kuhanje in dekorativno razporedite v skorjo. Kuhajte tekočino za kuhanje, dokler se ne zmanjša do konstantnosti glazure. Glazura čopiča nad rabarbaro;