Anonim
Sestavine

1/2 kilograma suhega rdečega fižola

1 italijanski poper, prerezan na pol

1 lovorjev list

4 unče slanine, na kocke

1/4 kilograma šunke, majhne kocke

1/4 skodelice olivnega olja

1 bela čebula, majhne kocke

1 zelena paprika, majhne kocke

2 stroka česna, nasekljana

1 žlica paradižnikove paste

1 čajna žlička suhega origana

1 čajna žlička kumin

2 skodelici riža z dolgim ​​zrnom

Sol

Navodila
  1. V veliki zalogi združite fižol z italijanskim poprom in lovorovim listom. Pokrijte z vodo, pri čemer fižol preidete za 2 centimetra. Pokrito kuhajte do mehkega, približno 1 1/2 ure. Odcedite, v rezervoarju 3 skodelice tekočine za kuhanje.
  2. V veliki ponvi damo maščobo s slanino in šunko. Dodamo olivno olje in pražimo čebulo, poper in česen do prosojnosti. Dodamo paradižnikovo pasto in karameliziramo. Dodamo fižol, tekočino za kuhanje, origano, kumino in riž. Začinimo s soljo. Zavremo, pokrijemo in kuhamo na zelo nizki vročini približno 20 minut. Mahnite z vilicami.