Anonim

Sestavine

En 4 1/2 kilograma celega piščanca, izperenega in posušenega

Košerčna sol

Sveže mlet črni poper

6 vejic svežega rožmarina

1/2 šopka svežega timijana

1 glava česna, ki ga vodoravno narežemo na 1/2

1 limona, razpolovljena

Oljčno olje, za ščetkanje

Image

Navodila

Posebna oprema:
mesarska vrvica; stojalo za praženje
  1. Pečico segrejte na 400 stopinj F.
  2. Notranjo votlino piščanca velikodušno solite in poprajte ter dodajte 4 vejice rožmarina, timijan, česen in polovico limone. Preostalo limonovo polovico narežite na tanke rezine in jih potisnite pod zunanjo kožo piščančjih prsi. Vzemite preostali 2 rožični vejici in jih potisnite navzdol po vsaki strani prsne kosti pod kožo. Krila privijte nazaj in pod piščanca ter zavežite noge skupaj za enakomerno kuhanje.
  3. Piščanca, prsi s stranjo navzgor, položite na stojalo v pekač in premažite vrh in stranice z olivnim oljem. Potresemo s soljo in poprom.
  4. Pečemo piščanca v pečici, vsaj enkrat ga polijemo s kapljanjem, dokler sokovi ne postanejo bistri in kostna noga zlahka potegne stran od mesa, približno 1 uro 15 minut do 1 ure in 30 minut.
  5. Piščanca vzamemo iz pečice in pokrijemo s folijo. Pustite počivati, da se sokovi prerazporedijo, vsaj 15 minut.
  6. Piščanca narežemo in položimo na servirni krožnik.