Sestavine
1 skodelica majoneze
1/2 skodelice kečapa
1/4 skodelice čili omake
1 žlica hrena.
1 sladka kumina
1 žlica sesekljanega peteršilja
1 funt zmlete glave
1 kilogram mlete sirnice
1 jajce
1 žlica Worcestershire omake
1/4 čajne žličke mlete paprike
1/4 čajne žličke mletih klinčkov
1/4 čajne žličke gorčice
Sol
Poper
1 1/2 skodelice kisle zelje
12 (približno 1 cm debele) rezine rženega kruha
6 rezin švicarskega sira
Slana Cole, jabolčna omaka, hladno pivo kot spremljava
Navodila
- Nastavite žar na srednje nizek (na mojem žaru je to približno 300 stopinj Fahrenheita)
- Ruski preliv:
- Zmešajte majonezo, kečap, čili omako in hren. Kumarico drobno nasekljamo in dodamo k prelivu. Vmešajte peteršilj. Hladimo do uporabe.
- Zmešajte oba mesa, jajce kot vezivo, Worcestershire omako, papriko, strok in gorčico skupaj z želeno količino soli in popra. Najraje mletim lastno papriko in nageljnove žbice ter potrebujem le nekaj vsakega. Pomembno je, da mesa ne pretirano obdelujete in da ga ne bo težko.
- Meso razdelite na 6 (1/3 funtov) burgerjev, debeline približno 1 palca, in pritisnite v sredino, da se prepreči, da bi se na žaru zmetale.
- Na žar postavite približno 5 minut na stran, odvisno od želene opravljivosti.
- Začnite kislo zelje začeti v ločeni ponvi.
- Po obračanju burgerjev mora kruh iti na žar, na območje z nizko temperaturo, da bodo nazdravili, ne pa pekoč.
- Burger s sirom prelijte v zadnjih 2 minutah časa kuhanja burgerjev.
- Odstranite burgerje in kruh; vsako rezino kruha namažite z ruskim prelivom in na vrhu posujte 1/4 skodelice kisle zelje. Pokrijte s preostalim kruhom.
- Postrezite s čebulno juho, jabolčno omako in hladnim pivom.
