Anonim

Sestavine

Krmilniki:

1 skodelica vode

8 žlic nesoljenega masla (1 palica)

1 1/2 žličke sladkorja

1/2 čajne žličke soli

1 skodelica večnamenske moke

4 jajca

Rastlinsko olje, za cvrtje

Glaze:

2 skodelici sladkorja v prahu

1/4 skodelice mleka

Image

Navodila

  1. Naredite Crullerje: V veliki ponvi zmešajte vodo, maslo, sladkor in sol ter na srednje močni vročini segrejte do vretja. Takoj odstranite s toplote, dodajte vso moko naenkrat in močno mešajte z leseno žlico, dokler se vsa moka ne vključi, približno 30 do 60 sekund. Ponev vrnite na vročino in kuhajte, ob mešanju, da nekaj vlage izhlapi, približno 2 minuti.
  2. Strgajte mešanico v stoječi mešalnik, opremljen z nastavkom za lopatico (ali uporabite ročni mešalnik ali ročno mešajte) in mešajte pri srednji hitrosti. Ko mešalnik teče in dodajate 1 jajce naenkrat, dodajte 3 jajca, po vsakem dodajanju po ustavitvi strgajte po straneh posode. Mešamo toliko časa, da je testo gladko in sijajno in jajca v celoti združena. Testo bi moralo biti gosto, vendar naj počasi in enakomerno pada s pekačev, ko jih dvignete iz sklede. Če se testo še vedno oprime buče, dodajte še eno jajce in mešajte, dokler se popolnoma ne vključi.
  3. Poravnajte ponev s pergamentnim papirjem. S torto za pecivo, ki je opremljena z zvezdnatim vrhom (uporabite veliko velikost, na primer št. 12), testo razvaljajte na ponev z listi v 2 1/2-palčnih obročih. Zamrznite jih 30 minut, da jih boste lažje pobrali.
  4. Medtem naredite Glaze: V majhni skledi zmešajte sladkor v prahu in mleko.
  5. Rastlinsko olje nalijte v velik lonec do globine 2 centimetra in segrejte na 325 stopinj F. Delo v serijah dvignite krog testa s pločevine in jih previdno potisnite v olje. Fry, obrnite enkrat, dokler rahlo ne porjavi. Odcedite kolesce na rjavi papirnati vrečki; nato jih v celoti potopite v glazuro. Pred serviranjem pustite, da se krmilniki ohladijo in nastavite.