Anonim

Sestavine

Osnova sira:

1 1/3 skodelice drobtin graham

1/2 palčkovega masla

1 žlica kakava

Nadev iz sira:

6 unč grenke ali polsladke čokolade, nasekljane majhne

2 1/2 skodelice kremnega sira

3/4 skodelice super finega sladkorja

1 jedilna žlica kuminovega praška

3 velika jajca

3 velika rumenjaka

2/3 skodelice kisle smetane

1/2 čajne žličke kakava, raztopljenega v 1 žlici vroče vode

Omaka:

3 unče grenke čokolade, drobno sesekljane

1/2 skodelice težke smetane

1 čajna žlička temnega koruznega sirupa

Posebna oprema: 9-palčna ponev z vzmetno obliko

Image

Navodila

  1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
  2. Za izdelavo osnove obdelajte kremne krekerje, da naredite grobe drobtine, nato pa dodajte maslo in kakav. Ponovno obdelajte, dokler ne postanejo vlažne, grudne drobtine in jih nato nagnete v ponev. Drobtine potisnite na dno ponve, da naredite enakomerno podlago in jih med izdelavo nadeva damo v zamrzovalnik.
  3. Daj kotliček, da zavre.
  4. Čokolado stopite v mikrovalovni pečici ali v dvojnem kotlu in pustite, da se rahlo ohladi.
  5. Olupite kremni sir, da se zmehča, nato dodajte še sladkor in kremo, da se spet združi. Premažite v celotna jajca in nato rumenjake ter kislo smetano. Na koncu dodajte kakav, raztopljen v vroči vodi in stopljeno čokolado ter zmešajte do gladkega testa.
  6. Kos vzmetne oblike vzemite iz zamrzovalnika in zunanjo stran kositra poravnajte z dobrim slojem oprijetega ovoja, nato pa še eno plast močne folije. To ga bo zaščitilo pred vodno kopeljo.
  7. V ponvi za pečenje položite kosmiče spomladanske oblike in nalijte nadev iz sira. Pekač napolnimo s pravkar prekuhano vodo, da pride približno do polovice kositra za torto in pečemo v pečici od 45 minut do 1 ure. Vrh sira mora biti nastavljen, pod njim pa mora biti še vedno mahati.
  8. Odlepite folijo in zavijte folijo ter položite sira v njegov kositer na stojalo, da se ohladi. Ko hladilnik ni več vroč, postavite v hladilnik in čez noč pustite, da se nastavi, prekrit s plastiko. Pustite, da izgubi mrzlo, preden odlepite česnač za serviranje.
  9. Za pripravo čokoladne omake: zelo nežno stopite nasekljano čokolado, smetano in sirup. Ko se je čokolada skoraj stopila, odvzemite toploto in jo stepite do gladke omake. Pustimo, da se malo ohladi, in ga na servirnem krožniku prelijemo s čokoladnim sirajem.