Anonim

Sestavine

2 nosilca za jagnjetino, odstranjena kožna kost, obrezana

Rub:

2 žlici olivnega olja

2 velika stroka česna, mleta

1/4 skodelice nasekljanega svežega peteršilja

1 žlica celih kuminih semen, zdrobljenih

2 žlički celega koriandrovega semena, zdrobljen

1 majhen čili, drobno sesekljan

1/2 čajne žličke mletega cimeta

Stisnite mleti kardamom

1 čajna žlička razpokanega črnega popra

Sol, po okusu

Oljčno olje po okusu

2 žlici granatne melase

1/2 skodelice nasekljane sveže mete

Jogurtova omaka, neobvezno:

1/2 skodelice navadnega jogurta

1 čajna žlička medu

2 žlici sveže nasekljane mete

1/2 žličke opečenih, zmletih semen kumine

1 apno, naribana lupina

Ščepec mletega cimeta

Navodila

  1. V predelovalniku hrane združite vse sestavine za drgnjenje in pulz, dokler se ne zmešajo. Obilno stojalo drgnite po obeh regalih. Začinimo s soljo.
  2. Segrejte pečico na 375 stopinj.
  3. V veliki ponvi na visoki segrejte 1 do 2 žlici olivnega olja. Popražite stojala na vseh straneh, dokler ne porjavijo, približno 4 do 5 minut.
  4. Jagnjetino prestavite v pekač in še naprej pecite v pečici pri 375 stopinjah približno 17 do 20 minut ali do srednje (notranja temperatura od 140 do 145 stopinj).
  5. Melaso kombinirajte s sesekljano meto v srednji skledi. Ko so stojala kuhana, jih vzemite iz pečice in pred rezanjem pustite 5 minut pokriti s folijo. Rezine in izpostavljene strani namočite z metino mešanico.
  6. Za jogurtovo omako: Združite vse sestavine v srednji skledi. Mešamo, pokrijemo in ohladimo, dokler niso pripravljeni za serviranje.
  7. Jagnječino postrezite z marelicami na žaru in po želji posujte z jogurtovo omako.