Anonim

Sestavine

1 skodelica masla

2 2/3 skodelice presejane moke

5 žlic bele Creme de Menthe

2 žlički črne paprike, zdrobljene

10 beljakov

Ščepec soli

1/2 čajne žličke pecilnega praška

1 1/3 skodelice sladkorja, plus 4 žlice

3/4 skodelice grobo zmlete pistacije

Navodila

  1. Pečico predhodno segrejte na 350 stopinj. Maslo 10-palčna ponev in prah z moko.
  2. Kremno maslo z 1 1/3 skodelice moke, dokler ni svetlo in puhasto. Premažite v Creme de Menthe in črni poper, dokler se dobro ne vključita.
  3. V skledi zmešajte 8 beljakov, sol in pecilni prašek. Bejte, dokler beljaki ne zadržijo mehkih vrhov. Nadaljujte z stepanjem, dodajte 1 1/3 skodelice sladkorja, žlico naenkrat, dokler beljaki ne postanejo zelo trd.
  4. 1/4 mešanice jajčnega beljaka vmešamo v smetano zmes iz maslene moke, dobro premešamo z leseno žlico. To mešanico vlijemo nazaj čez preostala beljaka. Začnite posuti preostale 1 1/3 skodelice moke, medtem ko mešanico maslo-moke nežno zložite v beljake. Manj ko se z mešanico manipulira, svetlejša bo torta.
  5. Vlijemo v pripravljeno ponev. Pečemo 40 minut. Med peko skupaj zmešajte pistacije, 2 preostala beljaka in preostale 4 žlice sladkorja. Po 30 minutah hlebec vzemite iz pečice. Po vrhu razporedite mešanico pistacijevih oreščkov. Če je štruca na vrhu sploh razpokala, pustite, da se pistacija zmeša v razpoke. Če hlebček ni razpokan, naredite nekaj plitvih rezin na vrhu, da pistacija mešanica pista noter. Nadaljujte s peko, dokler se tester za torte ne izkaže čist in štruca se začne vleči stran iz ponve (približno 20-30 minut ). Izvlecite na stojalo in pustite, da se eno uro ohladi.
  6. Lahkotnost, suhost in nizka sladkost te funtne torte je kot nalašč za rahlo sladko šampanjec.