Anonim

Sestavine

1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

1 unča pancete, na kocke

1/4 čajne žličke drobno mletega česna

1/4 čajne žličke drobno mletega šalotke

1/4 skodelice balzamičnega kisa

6 velikih listov bazilike, julienned

3 Maui čebule, julien

6 velikih rip paradižnikov govedine Kula

6 skodelic opranih in raztrganih otroških mešanih zelenic

6 vejic sveže bazilike, za okras

Navodila

  1. Naredite vinaigretto: v veliki ponvi segrejte oljčno olje in na srednje močni vročini dušite panceto, česen in šalotko. Odstavite z vročine in vmešajte kis in polovico bazilike. Dodamo čebulo in vrnemo na vročino približno 30 sekund. Odstavite s vročine in vmešajte v preostalo baziliko.
  2. Jedi paradižnik; odrežite rezino vrhov in dna ter zavrzite. Vsak paradižnik narežite na 3 debele rezine. Poskusite in ohranite rezine v redu!
  3. Za sestavljanje: na vsak servirni krožnik položite spodnjo rezino paradižnika. Na paradižnik položite plast zelenja, tako da porabite približno polovico zelenja. Nad zelenico položimo plast čebule in malo vinaigreta, nato pa srednjo rezino paradižnika. Dodajte še eno plast zelenice (uporabite preostalo), čebulo (prihranite nekaj za okras) in prelijte z zadnjo rezino paradižnika. Okrasite s čebulo in vejico bazilike.