Anonim

Sestavine

16 unč jabolčnega kisa

2 unči rdeče vroče omake

2 unči sveže iztisnjenega limoninega soka

4 unče svetlo rjavega sladkorja

1 čajna žlička rdečega kajenskega popra

1 1/4 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike

Sol in črni poper

Ena svinjska ramena od 8 do 10 kilogramov s kožo

Predlogi za postrežbo: pečen sladek krompir, zelenjavni namaz in nekaj dodatne omake z žara ob strani

Image

Navodila

  1. Vse sestavine, razen svinjine, zmešajte v stekleni ali plastični skledi, dokler se rjavi sladkor ne raztopi. Omako lahko naredite dan prej in shranite, pokrito, v hladilniku.
  2. Žar segrejte na 250 stopinj F.
  3. Svinjsko ramo postavite na žar in kuhajte meso, dokler notranja temperatura ne doseže 180 stopinj F, približno 10 do 12 ur. Ko je svinjska pleča končana, jo odstranite z žara in pustite počivati, dokler se ne ohladi.
  4. Od svinjskega ramena odstranite kožo in kosti in jih zavrzite. Svinjsko meso potegnite v drobtine ali sesekljajte s cepilcem. Polovico omake vlijemo v meso in zmešamo z rokami. Nadaljujte z dodajanjem omake k mesu, dokler meso ni vlažno, vendar ne vlažno.
  5. Svinjsko ramo postrezite s pečenim sladkim krompirjem, salamo iz salame in nekaj dodatka z žara.