Anonim

Sestavine

Testo:

1 žlica aktivnega suhega kvasa

1 skodelica tople vode

2 1/2 skodelice pice moke, plus več za prah

1 čajna žlička morske soli

Prelivi:

4 skodelice konzervirane paradižnikove omake San Marzano

Ščepec morske soli

1 kilogram sveže mocarele, narezan

40 tankih rezin začinjene italijanske salame

16 svežih listov bazilike, grobo nasekljanih

4 žlice naribanega parmezana

Oljčno olje, za pikanje

Image

Navodila

Posebna oprema:
peč na drva in olupek za pico
  1. Za testo za pico: Kvas pripravite tako, da ga zmešate v 1 skodelici tople vode. Ko je penasto, jo dodajte moki in soli v mešalni posodi. Združite do gladkega. Testo razdelite na 4 kroglice in pustite počivati ​​24 ur.
  2. Pečico na drva segrejte na 350 do 400 stopinj F. Delovno površino premažite z roko in se raztegnite ter oblikujte kroglice testa v ustrezne oblike za pico. Prenesite na moko pico olupke.
  3. Za preliv: Paradižnikovo omako San Marzano začinite s ščepcem soli. Zajemite vsako posodo za pico in jo razmažite, dokler skoraj ne doseže roba pice. Pice položite z nekaj mocarele, salame, bazilike, parmezana in strokom olivnega olja. Pečemo do zlato rjave barve in mehurčka, približno 1 1/2 minute.