Anonim

Sestavine

6 pitov iz polnozrnate pite, rahlo nastrgano v pečici

2 skodelici svežega rikotovega sira (recept sledi)

1 do 1 1/2 skodelice marinarske omake

1/2 do 1 skodelice sušenega paradižnika

1/2 do 1 skodelice narezanih črnih oliv

1/2 do 1 skodelice gob

1/2 do 1 skodelice narezanega parmezana

1/2 do 1 skodelice nasekljanega paradižnika

Sol in poper po okusu

Sol in poper po okusu

Rikota sir

1/2 galona polnomastnega mleka

1/4 skodelice destiliranega belega kisa

1/2 šopka bazilike, listi narežemo na tanke trakove

Sol in poper po okusu

Razpršite ekstra deviško oljčno olje

Navodila

  1. Pečico predhodno segrejte na 350 stopinj F. Omako marinari iz ladu nad sirom. Zmešajte in razmažite sirno mešanico rikote na hrustljave polnozrnate pitas. Potresemo sušen paradižnik, olive in gobe. Dodamo sir parmezan. Na vrh narezan sesekljan paradižnik in črni poper. Pečemo v pečici 10-12 minut ali dokler se parmezan sir stopi.

Rikota sir

  1. V ponvi segrejte mleko na tihem. Dodamo kis in nežno premešamo. Izklopite toploto in počakajte, da se skuto in sirotka ločijo. Ko sirotka (voda) postane bistra, zlijemo zmes v fino mrežasto cedilo, ki je nameščeno nad posodo. Pustite, da se popolnoma odteče. (Za čvrstejši sir nadaljujte, odcedite in pustite eno uro v hladilniku.) Odcejeno rikoto nalijte v ločeno skledo. Rikorti dodajte trakove bazilike. Po okusu začinite s ščepcem ekstra deviškega oljčnega olja, svežim mletim poprom in soljo.