Anonim

Sestavine

2 žlici olivnega olja, plus 1 žlica

1 čebula, sesekljana

1 strok česna, mleto

1 čajna žlička soli

1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

2 kilograma krompirja Yukon zlato, olupljen

1 skodelica naribanega parmezana

1/2 skodelice nasekljanih listov sveže bazilike

Image

Navodila

Image WATCH Pazi, kako narediti ta recept.
  1. Dve žlici olivnega olja segrejte v veliki ponvi (12-palčni premer) s prsti na srednje visoki vročini. Dodamo čebulo in kuhamo do prosojnega, približno 4 minute. Dodamo česen in kuhamo do mehkega in dišečega, približno 2 minuti. Čebulno zmes začinimo s soljo in poprom. Čebulno zmes prenesite v veliko skledo in odložite. Rezervirajte ponev.
  2. Medtem na drobno naribajte krompir s pomočjo rezila za pritrditev rešetke. Za brisanje vode iz naribanega krompirja uporabite kuhinjsko brisačo. Krompir v skledo dodamo s čebulno mešanico. Dodamo parmezan in baziliko. Mešamo, da se kombinirajo in začinimo z dodatkom soli in popra, po okusu.
  3. Preostalo oljčno olje segrejte na visoki vročini v isti ponvi, ki je bila uporabljena za kuhanje čebule. Ko je ponev vroča, ne kadite pa dodajte krompirjevo mešanico. Z lopatico trdno in enakomerno potisnite mešanico v ponev. Vročino zmanjšajte na srednjo in kuhajte krompirjevo mešanico, dokler se dno ne zlato rjavi in ​​palačinka se lahko premika v ponvi, približno 12 do 15 minut. Če palačinka na nekaterih mestih prehitro porumeni, vročino znižajte na srednje nizko. Na vrh palačinke postavite velik krožnik in palačinko izvlecite iz ponve. Vročino na ponvi obrnite visoko na visoko. Ko je ponev vroča, palačinko potisnite nazaj v ponev in kuhajte, dokler dno ni zlato in je kuhano skozi, približno 12 do 15 minut. Palačinko potisnite na servirni krožnik, rezino in postrezite.