Anonim

Sestavine

2 1/2 skodelice brokolijevih cvetov v velikosti ugriz

2 1/2 skodelice cvetove cvetače v velikosti ugriz

2 jajci, rahlo pretepla

1 skodelica naribanega parmezana

1/2 do 1 skodelice olivnega olja

1/2 čajne žličke košer soli

4 skodelice rahlo pakiranih svežih špinačnih listov

1/2 limone, nagnjena

1 limona, sočna

1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

Image

Navodila

Image WATCH Pazi, kako narediti ta recept.
  1. V večjo skledo dajte brokoli in cvetačo. Pognetemo s pretlačenimi jajci, da se enakomerno premažejo. Parmezan položite v velik pladenj ali pekač in zelenjavo strgajte v sir, pritiskajte, da se enakomerno premaže.
  2. V veliko težko ponev nalijte oljčno olje, dokler oljčno olje ni globoko 1/4-palčno, približno 1/2 skodelice, odvisno od velikosti vaše ponve. Oljčno olje segrejte na srednje močni vročini. Ko je olje vroče, previdno dodajte zelenjavo, obloženo s parmezanom. Ponev ne pretiravajte. Po potrebi kuhajte v šaržah. Zelenjava naj kuha, dokler se ne oblikuje skorja, približno 3 minute na stran. Zelenjavo obrnite samo, ko se zlahka sprosti z dna ponve. Odcedite na papirnate brisače in začinite s soljo.
  3. Špinačo dajte v večjo skledo. V majhni posodi stepemo limonino lupinico, limonin sok, ekstra deviško oljčno olje, sol in poper. Špinačo namažite z vinjeto in jo položite k premazu. Dodamo zelenjavo, obloženo s parmezanom. Vrzi in postrezi.