Sestavine
20 papirnatih rezin pršuta ali pegavca
1 čebulna koromač, zdrobljena in na tanko narezana po dolžini
1/2 oranžne paprike, po dolžini narežite na tanke trakove
1/2 rdeče paprike, po dolžini narežite na tanke trakove
1/2 rumenega popra, narežite po dolžini na tanke trakove
10 stebel brokoli, blanširano
1/4 glave cvetače, ločene na majhne cvetlice s nepoškodovanimi stebli, blanširane
2 žlici Meyer limonovega oljčnega olja
1 (2 unče) kos parmezana
Sveže mlet črni poper
Sol, za blanširanje vode
Navodila
WATCH Pazi, kako narediti ta recept.
- Če delaš z 1 rezino pršuta hkrati, pršut prereži po dolžini na polovico. Majhen sveženj koromačevih rezin (približno 3 rezine) ovijemo s pršutom, da se koromač razširi na vsako stran pršuta. Sestavite 1 trak vsake oranžne, rdeče in rumene paprike, nato pa vsak zavitek s pršutom, tako da se paprika lahko razširi na vsako stran pršuta. Pršut ovijemo okoli stebel brokolija. Pršut ovijemo okoli stebelnega konca cvetače. Zelenjavo razporedite na krožnik.
- Drizite z oljem. S pomočjo graterja ali lupilca zelenjave kosite parmezan nad zelenjavo. Potresemo s poprom in postrežemo.
