Anonim

Sestavine

1/2 skodelice navadnih posušenih drobtin

1/4 skodelice nasekljanega svežega ploščatega italijanskega peteršilja

1 veliko jajce, rahlo pretepeno

2 žlici polnomastnega mleka

1/2 skodelice naribanega Pecorino Romano

1/4 skodelice nasekljanega paradižnika, posušenega na soncu

3/4 čajne žličke soli

3/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra

1 kilogram mletega jagnjetine

6 velikih rezin pršuta, narezan srednje tanek (za zavijanje burgerjev)

1/4 skodelice olivnega olja

Sveži listi bazilike, za preliv vsakega burgerja

Sveže paradižnikove rezine, za preliv vsakega burgerja

Ekstra deviško oljčno olje, za posipanje

Balzamični kis za pikanje

Image

Navodila

Image

WATCH Pazi, kako narediti ta recept.

  1. V veliki posodi združite krušne drobtine, peteršilj, jajce, mleko, sir, na soncu sušen paradižnik, sol in poper, premešajte, da se združijo. Dodamo jagnjetino in mešamo, dokler se ne vključi. Mešanico razdelite na 6 (1-palčnih) debelih burgerjev. Rezine pršuta položite na desko za rezanje ali kos pergamentnega papirja. Na sredino vsake rezine pršuta postavite 1 jagnječ burger, pršut pa ovijte okoli burgerja.
  2. Na srednjo vročino postavite veliko, težko ponev. Dodamo olivno olje in segrevamo 2 minuti. Jagnječne burgerje s pršutom obložite s stranjo navzdol v ponev in kuhajte na srednjem ognju, dokler pršut ne postane zlate barve, približno 6 do 8 minut. Burgerje obrnite in zaključite s kuhanjem, približno 6 do 8 minut več.
  3. Odstranite burger iz ponve in položite na servirni krožnik ali posamezne krožnike. Vsak burger nalijte z 2 do 3 listi bazilike, 1 do 2 rezinami paradižnika in kašico ekstra deviškega oljčnega olja in balzamičnega kisa. Postrezite takoj.