Sestavine
1 (15 unča) posoda s polnomastnim sirom rikote z mlekom
1 (10 unč) paket zamrznjena sesekljana špinača, odmrznjena, suho stisnjena
4 unče tanko narezanega pršuta, nasekljanega
2 velika rumenjaka
3/4 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
48 wonton ovojev
1/2 skodelice (1 palica) masla
1 1/2 žličke posušenega origana
Sveže nariban pecorino
Navodila
WATCH Pazi, kako narediti ta recept.
- V srednji skledi stepejte rikoto, špinačo, pršut, jajčne rumenjake, sol in poper, da se zmešajo.
- Na sredino ovoja iz wontona postavite 1 žlico nadeva z rikoto. Rob ovoj dobro rahlo zdrgnite z vodo. Zavitek zložite na polovico, tako da polnilo popolnoma zaprete in oblikujete trikotnik. Robove zatesnite, da jih zatesnite. Raviole prenesite na pekače. Ponovite s preostalim polnilom in ovoji. (Pripravljeno je lahko do 2 uri naprej; pokrov in hladilnik.)
- V težki majhni ponvi na srednji vročini stopite maslo. Dodamo origano in mešamo 1 minuto. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Odstranite s toplote.
- Delo v šaržah skuhajte raviole v velikem loncu vrele slane vode, dokler le ne zmehča, občasno mešajte, približno 4 minute na serijo. Prenesite raviole v veliko plitvo posodo.
- Maslo origana nalijemo čez raviole in rahlo prepražimo. Pecorino potresemo čez raviole in postrežemo.
