Anonim

Sestavine

Maslena skorja:

1 3/4 skodelice večnamenske moke

1/3 skodelice sladkorja

Ščepec soli

1/2 skodelice (1 palica) hladnega nesoljenega masla, na kockice

1 veliko jajce

Rhubarb:

4 stebla rabarbara (široka približno 1 palca)

1 žlička sladkorja, za posipanje

Mandljevo polnjenje:

1/2 skodelice (1 palica) nesoljenega masla, zmehčano

1/2 skodelice sladkorja

2 veliki jajci, sobne temperature

3/4 skodelice fino mletega mandljevega obroka

1 žlica vsestranske moke

1 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Image

Navodila

Image WATCH Pazi, kako narediti ta recept.
Posebna oprema:
8-palčna kvadratna ponev
  1. Pečico segrejte na 375 stopinj F.
  2. Za masleno skorjo: Moko, sladkor in sol vstavite v vdolbinico živilskega procesorja in nekajkrat pulzirajte. Dodamo hladne kockice masla in pulimo, dokler mešanica ni gosta in močna. Dodajte jajce in stročnico, nato zaženite procesor za hrano, dokler se testo ne združi.
  3. Testo zavijte na 8-palčno kvadratno ponev in enakomerno pritisnite na dno in stranice ponev. Z vilicami povlecite dno skorje po vsem, da preprečite mehurčke. Pečemo 12 do 15 minut ali dokler se skorja komaj prekuha in še vedno bledi. Vzemite iz pečice in popolnoma ohladite.
  4. Za rabarbaro: Obrežite oba konca stebla rabarbare, tako da je dolga 8 centimetrov. Vsako steblo narežite na pol po dolžini, tako da bodo narezane polovice združene. Vsako razpolovljeno steblo narežite na osem 1-palčnih kvadratov. Vsak kvadrat razrežite na pol, da ustvarite trikotnike (skupaj 128 kosov).
  5. Za mandljev nadev: Maslo in sladkor postavite v mešalno posodo in skupaj z električnim ročnim mešalnikom zmiksajte, dokler ni rahlo in puhasto. Dodamo jajca in še naprej mešamo skupaj. V masleno zmes dosolite mandljev zdrob, moko in vanilijo, dokler se popolnoma ne vključijo. Nadev vlijemo v ohlajeno skorjo in enakomerno razporedimo z lopatico.
  6. Za sestavljanje: od zgornjega levega kota vzemite 4 trikotnike (zgornje koščke) in koščke razporedite skupaj, da ustvarite "okvir" z diamantnim vzorcem na sredini. Ponavljajte, dokler ne uporabite vseh zgornjih kosov trikotnika, ki tvorijo 16 "okvirjev." Vzemite spodnje koščke trikotnika in jih razporedite znotraj vsakega "okvirja", ki je izrezan stran navzgor in tako ustvarite obliko diamanta. Ponavljajte, dokler niso uporabljeni vsi koščki rabarbare in kopriva ni napolnjena.
  7. Vrh pogačice premažemo z malo vode in potresemo s sladkorjem. Torto pečemo 25 do 30 minut, dokler se nadev šele prekuha, zgornji del napihne in skorja porjavi. Pustite, da se pika ohladi, približno 1 uro. Odstranite tart iz ponve, ga narežite in postrezite.